Beschrijving
Hoe simpel kan het zijn? Aardappels koken, maar dan net even wat lekkerder!
Aantal personen
– Aantal personen: 2
Ingrediënten
– 400g (vrij) vastkokende aardappelen, bijvoorbeeld Bildtstar, Hoeksche Rooie, Charlotte, Roseval
– 100g gerookte spekblokjes / baconblokjes
– 1 sjalot (of eventueel een halve rode ui)
– Aardappelkruiden
Bereiding
- Borstel of scrub de aardappelen onder stromend water schoon *
- Snij de aardappelen in kleine stukjes: hoe kleiner, des te korter je hoeft te koken!
- Kook de aardappelen in water in circa 15 minuten gaar: prik met een vork in een aardappel om dit te controleren. Glijdt de aardappel makkelijk van de vork af, dan zijn ze gaar.
- Pel de sjalot en snij deze fijn.
- Bak in een koekenpan de spekblokjes (gebruik geen boter, maar bak ze in hun eigen vet).
- Voeg halverwege het bakken ook de fijngesneden sjalot toe en bak het geheel tot de uitjes bruin zijn en de spekjes iets krokant zijn.
- Giet de aardappelen af en strooi wat aardappelkruiden over de aardappelen: schud de aardappelen daarna wat op.
- Doe de aardappelen in een schaal en strooi er nog wat aardappelkruiden overheen
- Schep de spekjes en uitjes op wat keukenpapier om uit te lekken, dep ze eventueel droog om dit te versnellen
- Strooi de spekjes en uitjes over de aardappelen
- Serveer met wat groenten en eventueel een stukje vlees of vis.
Serveertip
– Lekker met bijvoorbeeld rode kool
* Wij raden aan te scrubben/borstelen, zijn de aardappelen wat ruw of onregelmatig van huid of vertonen ze wat putjes? Schil ze dan.
