Feestdagen!
Aardappelen met de feestdagen? Dat kan prima! Aardappelen zijn in een groot aantal kleuren, soorten en maten. Breng kleur op uw bord met bijvoorbeeld paarse truffelaardappelen. Ook zijn er tegenwoordig roze aardappelen te krijgen, die luisteren naar de prachtige naam ‘Magenta Love’. Ook zijn er tweekleurige aardappelen op de markt. Miss Blush is er al wat langer: deze nagenoeg ronde aardappelen zijn blankschillig met rood-roze vlekken, dus de term ‘Blush’ komt met deze blozende wangetjes goed tot zijn recht. Een van de nieuwste op de aardappelmarkt is ‘Double Fun’, dit is een paarse aardappel met geel-paars gevlamd vruchtvlees! Een lust voor het oog!
Truffelaardappelen
Eén van de meest opmerkelijke aardappelen is misschien wel de truffelaardappel: dit is geen ras- of soortnaam, maar een verzamelnaam voor paars-zwarte aardappelen. Vitelotte is misschien wel de meest bekende van alle rassen, met zijn paars-zwarte schil en knalpaars vruchtvlees. Deze vastkokende truffelaardappelen worden in de horeca gebruikt voor diverse doeleinden, waaronder salades, chips en ovenbereidingen. Ondanks hun vastkokende karakter worden ze ook gebruikt voor puree’s en soepen. Erg leuk natuurlijk: een paars soepje of een paar paarse chips ter garnering op de rand van het bord!
Op onze site staan een aantal recepten, specifiek voor truffelaardappelen: klik hier om naar deze recepten te gaan. Ook kunt u bij de recepten voor vastkokende aardappelen: de truffelaardappelen kunnen ook voor deze gerechten gebruikt worden: klik hier om naar de recepten voor vastkokende aardappelen te gaan.
