Beschrijving
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Benodigdheden
– Vijzel
– Braadslee of ovenschaal
Ingrediënten
– 600 g Hoeksche Rooie of een andere (vrij) vastkokende aardappel
– 1 takje verse rozemarijn
– olijfolie
– 5 teentjes knoflook
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C
- Snij de aardappelen in kleine blokjes van ongeveer 2 à 3 centimeter
- Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en kook ze. Ze moeten niet door en door gaar zijn, dus controleer regelmatig met een vork.
- Giet de aardappelen af en laat ze nog even in de pan staan tot ze min of meer droog zijn
- Haal van het takje rozemarijn alleen de blaadjes af en vermorzel ze in een vijzel
- Sla de teentjes knoflook plat, pellen is niet nodig
- Giet een beetje olijfolie in een braadslee of ovenschaal.
- Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin
- Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar
- Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven
- Schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn
Bereidingstip
– In plaats van olijfolie kun je ook eenden- of ganzenvet gebruiken
