Beschrijving
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Benodigdheden
– Braadslee of ovenschaal
Ingrediënten
– 4 middelgrote vrij kruimige of vrij vastkokende aardappelen
– 2 el crème fraîche
– 4 el olie
– 2 kleine sjalotjes
– 3 teentje knoflook
– 150 g champignons
– 1 takje tijm (alleen de blaadjes)
– Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 ° C
- Kook de aardappelen in de schil in water met zout gaar
- Snijd de kapjes van de aardappelen, hol ze uit met een theelepeltje, maar laat 1 cm van de wand staan
- Prak het aardappelkruim met de crème fraîche fijn en breng het op smaak met zout en peper
- Verhit ondertussen de olie en bak het sjalotje, de knoflook en paddestoelen in 10 minuten langzaamaan goudbruin
- Voeg na circa 5 minuten de tijmblaadjes toe
- Meng dit met de puree en breng op smaak met peper en zout
- Vul de aardappelen met de puree en zet ze in de ovenschaal
- Gratineer de aardappelen in de oven in 20 minuten goudbruin
Serveertip
– Lekker bij om samen met een varkenshaasje te serveren, wellicht wat tuinbonen omwikkeld met spek erbij!
