Beschrijving
De aardappel kan prima gebruikt worden om brood van te bakken. De aardappel goed gaar en droog koken, pureren en mengen met de andere ingrediënten en bakken maar!
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Benodigdheden
– Bakvorm
Ingrediënten
– 300 g (vrij) kruimige aardappelen
– 400 g bloem
– 7 g gist
– 10 g fijngehakte rozemarijn (liefst vers, maar gedroogde rozemarijn kan ook prima)
– 250 ml melk (dit kan ook plantaardige melk zijn)
– 3 el olijfolie
– Boter of margarine
– Zout en peper
Bereiding
- Schil de aardappelen, snij ze in stukken en doe de aardappelen in een pan
- Voeg water toe, zodat de aardappelen voor driekwart onder water staan
- Voeg een snuf zout toe en kook de aardappelen gaar (ca. 20-25 minuten)
- Giet de aardappelen af, stamp ze tot een puree en breng het eventueel op smaak met peper en zout
- Meng de bloem en gist in een kom en voeg de aardappelpuree en rozemarijn toe
- Meng de ingrediënten goed door elkaar. Voeg de melk en de olijfolie toe en kneed het tot een goed deeg
- Vet de bakvorm in met boter
- Vorm het deeg in het formaat van de bakvorm en doe het in de bakvorm
- Laat het deeg rijzen
De tijdsduur is afhankelijk van de omstandigheden: het duurt drie kwartier tot een uur op een warme plaats, 2 uur bij een gemiddelde kamertemperatuur, 12 uur op een koele plaats en 24 uur in de koelkast. Dek het deeg altijd af om uitdroging te voorkomen. Het beste is een vochtige theedoek, maar een goed alternatief is plasticfolie. Let er wel op dat plasticfolie een warmere omgeving creëert dan een vochtige theedoek en dat de rijstijd dus versnelt wordt (bron: https://foodbgood.com/post/broodweetjes/). Controleer of het deeg voldoende is gerezen, door met je vinger in het deeg te prikken: blijft je vingerafdruk in het deeg staan, dan is het deeg voldoende gerezen. - Warm de oven voor op 200 graden.
- Bak het brood in ongeveer 30 minuten af
Eet smakelijk!
