Beschrijving
Aardappelen uit de oven krijgen toch wel onze voorkeur! Het leuke aan het bereiden is dat je het gerecht klaar maakt, de oven in schuift en dan even heerlijk tijd hebt voor jezelf! Deze gevulde aardappelen zijn lekker bij een salade. Eventueel nog een stukje vis erbij en klaar is kees!
Aantal personen
– Aantal personen: 2
Ingrediënten
– 3 grote (vrij) vast kokende aardappelen, zoals Bildtstar, Nicola, Agata, Roseval, Hoeksche Rooie of Melody.
– 125 g spekreepjes of -blokjes
– 3 bosuien
– 125 ml crème fraîche
– 50 g geraspte kaas
– Peper
– Enkele sprietjes bieslook
– 1 tl mosted
Benodigdheden
– Bakpapier
– Kom
Bereiding
1.) Boen de aardappels goed schoon.
2.) Kook de aardappels in schil in water met wat zou in ongeveer 15 a 20 min gaar (of gaar in de magenetron!).
3.) Verwarm de oven voor op 180 graden.
4.) Maak ondertussen de vulling: hak de bosui in ringetjes. Hak ook enkele sprietjes bieslook fijn (bewaar een paar sprietjes voor de garnering).
5.) Bak de spekjes in een pan totdat het meeste vet is verdwenen en voeg kort de gehakte bosui toe.
6.) Laat de spekjes en bosui uitlekken op een stuk keukenpapier en doe daarna in een kom.
7.) Roer de crème fraîche, bieslook, mosterd, een snufje peper en geraspte kaas er door.
8.) Snijd de aardappelen in de lengte doormidden.
9.) Hol wat van het middelste gedeelte van de aardappel uit met een lepel en prak dit fijn. Roer dit aardappelkruim door het spek-mengsel.
10.) Bestrooi de aardappelen met een beetje zout en verdeel het mengsel over de aardappelen.
11.) Leg de gevulde aardappelen op een stuk bakpapier en zet de aardappelen ongeveer 15 tot 20 min in de oven.
12.) Als je een grillstand hebt kun je deze de laatste 5 min er bij aan zetten
13.) Serveer met een sprietje bieslook bovenop. Eet smakelijk!
