Beschrijving
De allerlekkerste aardappeltjes rooster je met wat ganzenvet in een braadslee in de oven. Even kort voorkoken, dan wat opschudden: de buitenkant wordt dan wat kruimelig en dit wordt lekker krokant in de oven.
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Ingrediënten
– 1 kg vrij kruimige of vrij vastkokende aardappelen (tussen vast en kruimig in, hij mag namelijk een beetje bloemig zijn aan de buitenkant!)
– 100 gr ganzenvet (of als alternatief 100 ml olijfolie)
– 2 el bloem (of polenta als glutenvrij alternatief)
Benodigdheden
– Braadslede
– Zeef of vergiet
– Kom
Bereiding
1.) Verwarm de oven voor op 225 graden.
2.) Zet een ruime braadslede op het rooster in de oven en laat deze goed heet worden.
3.) Schil de aardappelen en snijd de aardappelen in stukken van gelijke grootte.
4.) Doe ze in een pan en doe er water bij zodat ze maar net onder water staan.
5.) Voeg ook wat zout toe en breng het water aan de kook.
6.) Kook de aardappelen, vanaf het moment dat het water kookt, 2 minuten.
7.) Giet ze af in een zeef of vergiet en laat ze goed uitlekken.
8.) Doe het ganzenvet of de olie in de braadslede en laat het heet worden.
9.) Strooi de bloem (of polenta) in een ruime kom en schud hierin de aardappelen om tot ze rondom bedekt zijn.
10.) Leg de aardappelen voorzichtig in een enkele laag in de hete braadslee en zet deze in de oven.
11.) Rooster de aardappels in 45-50 minuten gaar, tot ze van buiten krokant en van binnen nog zacht zijn (schep de aardappels halverwege een keer om).
12.) Schep de aardappels uit de braadslede op keukenpapier en laat ze uitlekken.
13.) Serveer ze als ze nog heet zijn, eventueel met een lekker sausje. Eet smakelijk!
Variatietip!
Wil je meer kleur op je bord? Probeer dan eens de paarse aardappelen, zoals de Vitelotte (ook wel bekend als Truffe de Chine of Truffelaardappel). Let op: deze paarse aardappel is redelijk vast kokend, dus een minuutje langer voorkoken is het beste!
