Beschrijving
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Ingrediënten
– 4 vastkokende aardappelen (ca 450 gram)
– 2 uien
– 2 knoflookteentjes
– 4 el olijfolie
– 1 tl paprikapoeder
– 6 eieren
– ½ dl melk
– 75 gr geraspte belegen kaas
– zout en peper
Bereiding
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van 1 cm
- Pel en snipper de uien en knoflook
- Verhit 2 el olie een koekenpan met anti aanbaklaag en roerbak de aardappel met de ui en knoflook 5 minuten
- Draai het vuur kaag en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes bakken tot de aardappel gaar is. Roer het paprikapoeder erdoor.
- Klop de eieren los met de melk en zout en peper naar smaak.
- Voeg de rest van de olie toe en roer de eieren met de kaas door het aardappelmengsel
- Leg het deksel op de pan en bak de omelet zachtjes 10 minuten tot de onderkant lichtbruin is
- Laat de tortilla op een schaal glijden en snijd hem in vierkantjes
Serveertip
– Serveer met een lekkere frisse salade
