Beschrijving
Gnocchi is een leuk alternatief voor pasta. Niet moeilijk om te maken, maar wel eens heel wat anders. Het kost wel wat tijd, maar daarentegen zijn er niet veel ingrediënten voor nodig en is het erg lekker.
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Ingrediënten
– 1 kg Koopmans Blauwe of een andere kruimige aardappel
– 200 gr. tarwebloem
– 1 tl. zout
– 100 gr. boter
– 4 blaadjes verse salie.
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze helemaal gaar.
- Prak of stamp fijn als ze nog warm zijn en laat ze vervolgens afkoelen
- Bestrooi en het werkblad met bloem en doe hier de gestampte aardappelen op
- Meng dan wat wat zout en bloem in kleine beetjes doorheen tot stevig deeg ontstaat dat niet aan de handen
blijft plakken - Rol er vingerdikke rollen van en snij die in stukjes van 2 centimeter
- Rol de stukjes licht door wat bloem, druk met bolle kant van vork iets plat en leg ze op een schone theedoek
- Strooi er nogmaals wat meel over heen en laat een uurtje rusten
- Kook de gnocchi in ruim water met zout gaar, in kleine porties zodat ze niet aan elkaar kleven.
- Ze zijn gaar zodra ze boven komen drijven: na ongeveer 5 minuten. Vis de gnocchi dan met een schuimspaan uit het water.
- Smelt boter in klein pannetje, snij salie fijn en voeg dit toe zodra de boter bruist
- laat op klein vuurtje 2 minuten doorwarmen en schenk de hete boter over de zelfgemaakte gnocchi
Serveertips
Lekker met kalfsschnitzel en broccoli of een stoofvleesschotel!
Instructievideo
Op internet vindt u diverse filmpjes waarop te zien is hoe je gnocchi maakt. Wij vinden zelf het filmpje op de site van Allerhande erg goed. Klik hier om dit filmpje te openen. De bereiding wijkt iets af van het bovenstaande recept, maar beide wijzen zijn bruikbaar!
