Beschrijving
Aantal personen
– 4 personen
Ingrediënten
– 4 middelgrote, (vrij) vast kokende aardappelen
– 2 à 3 teentjes knoflook
– 2 el. olijfolie
– 30 gr. boter
– Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°
- Boen de aardappelen goed schoon
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in partjes.
- Zet een aardappel op een snijplank en snijd de aardappelen in: de makkelijkste manier is om er 2 houten lepels naast te leggen en dan met het mes te snijden. De lepels zorgen
- ervoor dat je de aardappel niet helemaal insnijdt. Je kunt zowel recht als wat schuin insnijden. Doe dit met alle aardappelen
- Plaats de aardappelen in een ovenschaal en doe de partjes knoflook tussen de inkepingen
- Leg wat klontjes boter op de top van ieder aardappel
- Besprenkel dit alles met wat olijfolie en strooi er wat peper/zout overheen
- Plaats de ovenschaal, net onder het midden, in de oven en bak de aardappelen in 40 minuten gaar
Bereidingstip
– Eventueel de laatste 5 minuten gratineren met wat kaas.
– Vervang de knoflookpartjes door een (half) blaadje laurier, partjes rode ui,2 eetlepels fijngeraspte Pecorino Romano of Gruyère gemengd met 1 eetlepel paneermeel
– De Hasselback aardappel kan ook bereid worden op de BBQ, maar wikkel de aardappel dan eerst in aluminiumfolie
– Erg lekker wanneer je gebakken spekblokjes tussen de waaier steekt voordat je ze bakt
