Beschrijving
Een puree is eenvoudig te maken. De combinatie met knolselderij maakt de puree nog net wat zachter. Pureetjes zijn heerlijk te combineren met winterse gerechten met een lekker stukje vlees, bijvoorbeeld een stukje wild.
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Benodigdheden
– Aardappelstamper of pureeknijper
Ingrediënten
– 400 g knolselderij
– 500 g (vrij) kruimige aardappelen
– 1 el olijfolie
– 1 scheutje melk
– 1 klontje boter
– nootmuskaat
– peper en zout
Bereiding
- Schil zowel de aardappelen als de knolselderij
- Snij alles in kleine blokken
- Kook de aardappelen samen met de knolselderij in 1 pan
- Voeg zout naar smaak toe
- Giet de aardappelen en knolselderij af, als ze gaar zijn, maar bewaar wat kookvocht
- Voeg de melk, boter, peper en nootmuskaattoe
- Stamp het mengsel stevig fijn, tot een mooie puree. Wilt u het echt fijn hebben? Gebruik dan een pureeknijper
- Proef even en voeg naar smaak nog wat peper, zout en/of nootmuskaat toe
- Mocht de puree niet smeuïg genoeg zijn, voeg dan beetje bij beetje wat kookvocht toe
Serveertip
– Lekker bij een stukje wild
