Beschrijving
Een goedgevulde salade met blokjes paarse aardappelen, kip en dille. Geschikt voor zowel bijgerecht als hoofdgerecht.
Aantal personen
– Aantal personen:
In geval van bijgerecht: 4
In geval van hoofdgerecht: 2
Ingrediënten
– 500 g Truffelaardappelen
– 250 g gerookte kipfilet
– 1 Trosje druiven
– 1 Citroen
– 4 el Olijfolie
– 200 g Crème fraîche
– 1 Bosje dille
– Zout en peper
Bereiding
- Voor de dressing: knijp de citroen uit en roer de olijfolie en het citroensap door de crème fraîche
- Snij de kip in kleine blokjes, de druiven doormidden en hak de dille fijn
- Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar in ruim water met een flinke snuf zout en giet ze af (schillen mag, hoeft niet!)
- Laat de aardappelen afkoelen en snij in blokjes
- Vermeng de aardappel met de kip, druiven en dille, voeg de dressing toe en roer door elkaar
- Breng op smaak met peper en zout
Eet smakelijk!
