Beschrijving
Eén van onze favoriete aardappelrecepten: lekker als bijgerecht, eenvoudig te maken en geen kunstmatige toevoegingen! Zoals het hoort: puur en lekker. Er wordt enkel wat olijfolie gesprenkeld over de aardappelen, dus het geheel is niet vet. Hou je niet van het ‘scherpe randje’ van de citroen? Dan laat je die er toch simpelweg uit!? Dit recept is een variatie op een recept wat we eerder publiceerden: aardappeltjes met rozemarijn, maar vonden we het plaatsen wel waard!
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Benodigdheden
– Bakplaat
– Bakpapier
Ingrediënten
– 1 kg (vrij) vast kokende aardappelen, bijv. Jazzy, Nicola, Charlotte, La Ratte, Roseval, Franceline, Vitelotte (of een mix daarvan?)
– 4 Sjalotjes
– 4 Teentjes knoflook
– 1 Citroen
– Enkele takjes verse rozemarijn
– Olijfolie
– Grof zeezout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C
- Snij de aardappelen in partjes (zorg dat ze ongeveer even groot zijn)
- Kook de partjes in een pan water met wat zout. Als het water kookt, laat de partjes dan circa 2 minuten koken, zodat ze net niet gaar zijn. Hou dit goed in de gaten, want als de partjes te gaar zijn, dan worden de partjes in de oven van binnen papperig en dat is zonde!
- Giet de aardappelen af en laat ze nog even in de pan staan tot ze min of meer droog zijn
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en strooi de partjes hier op
- Snij de citroen in partjes en leg die tussen de aardappelen: hussel ze een beetje door elkaar en verdeel ze daarna over de plaat
- Haal van de takjes rozemarijn de blaadjes af en strooi deze over de partjes
- Strooi ook wat zeezout over de aardappelen
- Sla de teentjes knoflook plat, en verdeel ze over de plaat
- Snij de sjalotten in partjes en verdeel ook deze over de plaat
- Besprenkel het geheel met wat olijfolie
- Zet de schaal 35 tot 40 minuten in de oven en bak de aardappelen tot ze lekker goudbruin en krokant zijn
Eet smakelijk!
Bereidingstip
– Serveer met een lekker sausje, bijvoorbeeld truffelmayonaise
